王凌松的采挖队伍正在遮阳棚遮蔽的地里迅速抢收三七。遮阳棚外，大批盗七者四面合围，有的把棚子划开大口，钻进去盗挖三七 图片 记者 杨帆

　　大批盗七者们手持锄头和钉耙，闯入地里盗采三七。但在这一天，大多数人的收获寥寥无几，甚至一无所获

　　2013年年末，文山开始下雪。许多七农措手不及，遮阳棚大面积被压垮，紧随其后的霜冻更是让三七受灾严重

　　雇来的当地人负责守卫遮阳棚，有的手持木棒和砍刀。但存有侥幸心理的盗七者认为，大刀不敢向自己砍来

　　价格持续上涨了5年之后，文山的三七从业者们感受到了扑面而来的寒冬气息，一如2013年年底的那场压垮无数三七棚的大雪。严峻的挑战不光来自气候，还有难以预测的市场，甚至虎视眈眈的“盗七者”。

　　带上砍刀与大棒，在镜子中设计几个凶狠的表情，然后登上一辆载满“自己人”的皮卡。在文山，这不是去拍电影，很有可能是去采挖三七。砍刀与大棒，是威慑“盗七者”的有效工具。

　　三七果实长在地下，一块三七地即便重复采挖三次，也只能收获其中的90%。剩下的往往被周边村民强挖，“盗七”之名由此而来。

　　盗采往往同时进行，一旦场面失控，抢夺甚至流血事件都可能发生，2012年因盗采三七而送命的消息，在当地流传甚广。

　　但即便如此，每到采挖季，盗七者仍蜂拥而至。过去5年来，三七从业者或多或少都被类似的疯狂裹挟；但如今，他们其中的很多人或将开始付出代价。

　　“除了流血 没人能挡住他们”

　　上百人的盗七者队伍浩浩荡荡，包围了种植三七的大棚。即使防守方有砍刀和棍棒，仍不能阻止疯狂的人群。

　　2013年10月2日，建水青龙镇水塘村。

　　大雾在中午时分慢慢散去，七农王凌松采挖最后的20亩三七时，发现自己已被遮阳棚外的盗七者团团包围。他们足有300多人，其中还有背着孩子的妇女，和不及锄头高的孩子。

　　王凌松担心的是，如果这些人冲进来，哄抢尚未采挖或是已经装袋的大七，几十人的采挖队伍根本无法阻挡几百个盗七者。于是，他让采挖队伍立刻行动，被雇来的当地人负责安抚、劝阻棚外的盗七者；另一些则卷起衣袖展示肌肉，还用刀砍削木棒，以示威吓；更多的人则加快速度挖三七。

　　当看到一块地已经被采挖三次以后，盗七者等不及了。不知是谁在遮阳棚上划了口子，一大群人猫着腰冲了进来，故意无视身边的提刀者，迅速分散，闷头开挖。

　　王凌松决定不与盗七者正面冲突。采挖队伍退出了盗七者的范围，剪开本来连着的遮阳棚，重新围起了一个独立的空间。很快，弃守的七地被翻了个底朝天，盗七者又围了上来……

　　这一天，运气好的盗七者挖到了1公斤左右的鲜七，市场价近200元；更多的人仅有几十元的收成，或是一无所获。

　　业内传说，2012年，有七农为了阻止盗七行为，雇了40多个地痞，用两卡车拉来，结果闹出人命。王凌松感叹，“除了流血，恐怕真的没有人能把盗七者挡在外面。”而盗七者则认为，七农的刀锋不敢、也不会落在自己的头上，侥幸与贪婪战胜了本应有的恐惧。

　　在云南的文山、红河、曲靖等地，那些被遮阳棚不断遮蔽的土地告诉人们，不顾一切冲进遮阳棚里的除了盗七者，还有那些一头扎进三七种植业，试图大捞一笔的资本。

　　2011年前后，有人拿出所有积蓄或抵押自家住房贷了款，甚至借高利贷来种三七的消息，早已不新鲜了；矿老板、煤老板都对此颇有兴趣；就连一向谨慎的浙江人，一部分也从低风险的遮阳网销售转向高风险的种植。一时间，大小资本蜂拥而至。

　　“2013年10月份投资了5000多万元，种苗、三年七我们都种，主要还是看好这个行业。”文山三七交易国际中心市场内，一家三七中介公司负责人说，除了三七中介与种植，他们还涉及深加工。

　　狂热中，文山三七的种植面积从2011年的9.79万亩一跃至2012年的16.06万亩后，又发展至2013年的近19万亩。这让从小接触三七的余育艳有些担忧，她现在是文山壮苗合大地农业发展有限公司总经理，市场上的中间商。

　　余育艳回忆，以前十个朋友坐着喝茶，只有她一人从事三七产业；现在这十个人中，至少一半以上都和三七有关。“一个行业，若连骑人力车的都能进来赚钱，这个行业就非常危险了。”她说。

　　价格波动频繁 95%的七农被淘汰

　　在王堂的印象中，三七价格在1986年、1995年、2005年、2013年经历了4次大波动，“老资格”七农已寥寥无几。

　　2009年以来，种售三七一度是任何人都能赚钱的买卖。

　　2009年中旬，三七价格开始上涨。当时在相关会议上有人提出，三七价格上涨较快，应引起重视；2010年，价格持续上涨让三七种植业利润达到了10.11亿元，较上年增1.5倍；此后三七一路猛涨，20头七的价格在2011年初仅为490元/公斤，2013年6月时涨至顶点，达1300元/公斤。很多人一夜暴富。

　　王凌松听说，一个年轻人把身家都押到三七种植上，大赚300万元后，花200万元买了台保时捷卡宴，却只能用来拉三七。类似故事，在业内已成笑谈。

　　三七涨价喜了七农，却苦了需求者。三七的流向大致有三：全国的1000多家药厂、各大中药材市场，以及小规模零售。其中药厂需求量最大，占整体一半以上。2011年前后，因没有利润空间，很多药厂旗下以三七为原料的药品都部分停产，如本土企业特安呐，在当时就停止了生三七片和三

　　七切片的生产。“一直以来，以三七为原料的药厂，全品种都在生产的，好像只有梧州制药一家。”国内某大型制药厂采购员说。

　　随着涨价而来的另一种现象，是低质三七产品流向市场。

　　臭七（呈白色）被裹上泥浆，晒干了充好七卖；用三七毛根磨成粉当三七粉卖……这类现象在云南之外的市场极为常见。余育艳说，这背后，是很多消费者无力承担价格大涨的现状，或是追求“物美价廉”的心理。

　　从更长的时间跨度看，三七价格的波动自上世纪80年代以来就从未间断。

　　70岁的王堂是王凌松的父亲，起家于云南最早的三七种植区—文山平坝，17岁种七，是云南最早的七农，也是文山少有的，还记得多年来三七价格走势的人之一。

　　王堂穿一件袖口磨得发亮的夹克，皮鞋有些裂纹，这种打扮让人难以想象他有千万身家。和其他传统七农一样，他注重资本的积累，教育子女居安思危，不要“露富”。

　　在王堂的印象中，1982年以来，三七价格至少经历了4次大的波动，分别是在1986年、1995年前后、2005年、2013年。特别是1986年，三年鲜七的价格曾达到了22元/公斤，而当时的大米只要0.7元/公斤左右。

　　那年王堂卖三七，曾在一个小时内连续加价三次，涨了15元后，还是有人来买。3亩多地，给王堂带来了7万元左右的利润。他分析，1986年的涨价是因为需求量增加，当时药厂开始用三七制药、广东人到文山收购。

　　但跌价也是常有的。王堂说，年轻时一起种七的有上千人，这些人中包括他在内，现在只剩三个。离开的，多是因为蚀了老本。

　　粗算下来，王堂种七的这些年，因价格波动，七农的淘汰率至少在95%以上。“决定三七价格的主要因素，是供求关系变化。”他说。

　　实际上，2012年就有人依据供求预测，因为资本不断进入，三七价格将在2014年回落，一些人将血本无归。

　　业内共识：未来3到5年价格低迷

　　种植面积大规模扩张后，三七的产量已接近需求。之前“发烧”的价格迅速回落，买卖双方间的天平开始倾斜。

　　等不到2014年，连涨5年的三七在2013年的价格顶点开始垮塌。2013年下半年，各类三七价格集体下跌，到了11月份，20头七的价格已从6月的1300元/公斤跌至676元/公斤，近乎腰斩。

　　对此，市场上的共识是：未来3到5年内，因为供求关系的调整，三七价格将迎来一个低迷期。不过，也有国金证券(600109,股吧)方面预测，由于三七可以持续种植在地里或者晒干长期存储，农户的理性行为会影响供应量，价格暴跌的概率不大。

　　而行业管理部门则认为，当前的价格下跌，是一种理性回归的表现。

　　就供求而言，产量上，行业管理部门尚未公布2013年的数据。余育艳等人测算，2013年，文山三七产量或已达到了1.1万吨以上。数据来自于业内调查，方法是走访每片三七地，并参考相关时期种子种苗的产量。而需求量则在1.2万吨至1.5万吨之间。

　　国金证券的数据也验证了余育艳的说法。据其测算，2013年云南三七产量约1万吨，到2014年，这一数字或将达到2万吨，2015年会更多。据此，三七或将于2015年-2016年进入周期性低点。

　　产量已接近需求，这是种植面积大规模的扩张的结果。而2012年，文山三七的产量还仅有0.67万吨左右。

　　“正常情况下，3年一个周期，连涨5年后的三七，价格持续低迷5年也有可能。”余育艳进一步预测。

　　市场不会给人喘息时间，现实让理性迅速回归。但犹如宿醉后的头痛不可避免，三七要为此前的疯狂买单。

　　喝了6饼普洱茶，都没谈成一笔生意。这是2013年下半年来，文山三七交易国际中心市场内一家三七中介的成绩。负责人说，来考察的有钱人很多，但看了价格、听罢各方说法后，都退缩了。

　　药厂也改变了一直以来的采购策略。此前，在三七上市时，他们都是一次性完成几个月甚至全年的采购量，以防价格上涨；如今，他们选择了“随用随收”。

　　上述药厂采购员解释，因为预测三七价格将下滑，市场货源充足，所以没必要沿用以前的采购策略。最近很多七农都听说，有药厂已给采购下达了“压价”的命令。三七市场上，话语权似乎正向买方倾斜。

　　和儿子商量之后，王堂将今年的三年七的种植面积缩小了80亩，并针对价格可能低至成本线以下的情况，想好了应对方案；作为中间商的余育艳目前几乎是零库存操作，三七价格每天一变，在价格下行的大趋势里，库存就意味着风险。

　　“下半年开始，因为价格下跌，可能会出现小种植户还不清高利贷，被迫卖房等现象。”余育艳对可能爆发的风险忧心忡忡。

　　悲观情绪蔓延的同时，2013年年末，一场大雪把风险提前撕开了一道口子。

　　价格下行 小户与盲从者将提前出局

　　一方面是高企的成本，一方面是亏本的价格。许多盲目进入三七行业的人可能会很快出局。

　　直到2014年1月中旬，文山的很多山坡上，被大雪压垮尚未扶起的遮阳棚还随处可见，远远望去，犹如被丢弃的黑色布条。

　　2013年12月15日，已经连续两个阴雨天的文山天空开始飘雪，越下越大，三七遮阳棚大面积被压垮。4天后的数据显示，文山三七因雪经济损失达45.06亿元。

　　数据发布这天，王凌松总算注意到，七田里的狗已在倒塌的遮阳棚中困了两天。雪灾加上重建，让他损失了100多万，看着倒塌的棚子和狗，王凌松沉默不语。

　　与他不同，那些将身家全部压在七地的人，跪在垮塌的遮阳棚上，嚎啕大哭—他们已抵押出一切，现在借贷无门，无法负担雪后涨到300元/天的人工费，连每根涨到7到9元的支撑木都买不起了。遮阳棚扶不起来，种植难以为继。一些人只有将地里的二年七挖出来卖，设法减少损失。

　　元旦前后，有人从文山的一幢楼上跳了下来。“赔本寻死”的流言迅速传播；最近，文山的一个楼盘降价，也有人将其与三七价格联系起来。现在，稍与三七沾边的人，似乎都能从心底抽出一丝恐惧。

　　自2009年开始，行业管理部门每年都会发布三七种植风险预警，但这无法阻止那些一心要挣钱的小种植户。风险，很大程度源于不断上涨的种植成本，及较高的种植技术。三七价格低迷时，高企的成本能轻易截断小种植户手里本就脆弱的现金流。

　　5年间，与三七有关的一切价格都在发酵。地租从2年500元/亩涨到2600元至3500元/亩，遮阳网从8000元/吨涨到1.3万元/吨左右，用工成本从每人20元/天涨到了100元/天……

　　5年间，吸附在三七上的人越来越多。交易旺季，平远街松针交易市场门口的盒饭摊主，每天可售出300-500盒价格8元的蛋炒饭；文山三七交易国际中心市场内，超市店主能以50元的价格出租一个手机充电位置；采收旺季，一个优秀的采挖工日薪可达近千元。

　　在这条产业链上，还有卡车司机、流氓地痞、伐木工、小偷等等你能想到和想不到的人。

　　一切汇总，七农每空三年七（1空约为1-2平方米）的种植成本目前在280元左右，但因为种植技术的差异，有经验的七农，三年鲜三七产量可能达到4公斤/空；而盲目进入者的产量，可能低至2公斤/空。三年鲜三七价格在140元/公斤以上，则皆大欢喜；但若低至100元/公斤，盲目进入者将会亏本。

　　不难看出，若三七价格真如预测的那样进入下行通道，缺乏雄厚资本的种植小户和盲目进入者，会被提前甩开。

　　复种问题难解 资本等待下一轮行情

　　三七的需求量仍在增加。基于此，业内都认同“短期看跌，长期看涨”的观点。

　　与“别无选择”的小户不同，王凌松说，如果三七价格真的掉到成本价以下，那么他选择不卖。

　　面对可能的价格寒冬，王凌松、王堂、余育艳等人都做好了准备。过去几年三七的好行情让他们积累了足够的资本，有能力等待“下一轮”。

　　坚信会有下一轮行情的理由是复种问题。三七的种植很特殊，海拔、气候符合要求的基础上，一块地种一次三七（2年）后，土壤中常出现根腐病，该地块在5-8年内无法再次栽种三七（复种）。这意味着，短期内种植三七的土地是“不可再生资源”。目前，文山的三七种植规模极小，多是培育种苗；在红河，可种之地也在减少。

　　与此同时，三七的需求量却在不断增加。虽然没有明确的统计数据，但据中间商粗算，作为对改善高血压有益的保健品，三七被重视的程度不断提高，各大中药材市场以及零售市场的需求量不断增长。

　　5年间，与三七有关的一切价格都在发酵。

　　地租:

　　2年500元/亩

　　涨到2600元

　　-3500元/亩

　　遮阳网：

　　8000元/吨

　　涨到1.3万元/吨

　　用工成本：

　　每人20元/天

　　涨到100元/天

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“245！要了你统统拿走！”一名七农将采挖的三七红籽展示给围观的买家看

2014年元旦，王凌松一家过得并不安逸。男人去地里挖三七，女人则在帮忙挑拣

　　文山三七国际交易市场内人头攒动，但常年在这里做生意的三七商介绍，相比去年此时，这里已经相当冷清

　　三七的价格连涨5年，一夜暴富的传说屡见不鲜。一些商人回忆，当时收购三七，“身上不装着两万元定金，都不好意思进市场”

　　早晨7点，王凌松请来挑拣籽条（一年三七）的工人早已在家门口等待。门上的“步步高”三字格外耀眼 记者 杨帆

　　“据我们自己观察，各大药厂采购量普遍每年递增200吨。”上述药厂采购员说。此外，随着价格下行，很多药厂此前停产的三七药品会重新投产，需求量将进一步增加。

　　基于此，三七行业内都认同“短期看跌，长期看涨”的观点。但仍有些让文山三七无法忽视的因素，最新的消息是，广西也在推动当地三七种植业的发展。在广西凌云县，计划2013年实现三七种植面积500亩，2015年末发展至3000亩以上，实现3亿元左右的产值。近期，当地政府除了组织考察团赴文山考察，还出台配套政策：种植三七的乡镇每亩奖励300元，种植10亩以上的大户，根据种植面积，奖励1到5万元不等。

　　文山业内的看法是，在三七价格下行过程中，扶持政策能否发挥作用尚属未知；另因广西三七相关含量指标并未达到自己的内控要求，很多药厂也对此持观望态度。不过，一旦广西真将三七产业培育起来，文山三七的价格多少都会受影响。

　　目前，文山已经注册了“文山三七”这一品牌，初步构想是，在整个产业链初具规模的基础上，允许质量达标的三七使用该品牌开拓市场，并进一步打开“文山三七”的知名度。

　　元旦后，传来了一些好消息：三七价格小幅回暖。2014年第一周，文山20头七均价900元/公斤，较去年11月的676元/公斤上涨200多元。但很多观点认为，这只是短期的节前行情。

　　这一周，王堂放在6楼楼顶的三七被盗了，损失1.2万元。窃贼从邻居家的房顶爬上来，躲开了两个监控探头。

　　他在为三七冒险。他不可能屡屡得手。