三七所含药用化学成份极多，以化合物计，大的组份有皂苷、多糖、黄酮、氨基酸、净油、挥发油六种；各种不同功效的单体化学物质多达近百种。三七的块根、茎叶、花籽所含药用成份各不相同，在产品开发中可以综合利用，几乎没有废弃物。 　　

三七因功能广泛，药理奇妙和药效显著，加工附加值高。总皂苷中的人参二醇与人参的化学结构基本相同，具有镇静神经、提神健脑、抗疲劳、抗衰老、抑制人体致癌物质——自由基生长的作用；总皂苷中的人参三醇具有其他药物难以达到的活血化瘀、降低血粘度的作用。皂苷中有不少单体成份，如R1、Rh等，具有良好消炎镇痛、抗病毒、舒筋活络、去腐生新等作用。三七总皂苷的协同药理作用在临床上得到广泛应用，如对急性脑缺血、心肌缺血的保护作用，对血管平滑肌的舒张作用等等。三七中还含有多达十余种人体极为需要的氨基酸，三七保健品对平衡人体营养需求、增强体质和提高人体对疾病的抵抗力有着显著作用。此外，三七多糖衍生物和净油中蕴含不少强烈抑癌物质，三七甾醇、挥发油有兴奋神经、大幅降低心脑耗氧量、提高剧烈运动能力的效果。

三七经提取分离纯化后，或单方或与其他药材有效成份配伍组方，其用途可细分至血液循环、神经、呼吸、消化、五官、生殖、泌尿、骨络和免疫等人体九大生理系统疾病的预防与改善。以国际流行十大病谱为靶向，可研制心脑血管疾病、癌症、肝病、糖尿病、消化性疾病、呼吸道疾病、妇科病、前列腺症、五官科疾病、血液病等十大类药品；以军事和运动医学为靶向，可研制速效止血、抗休克、抗辐射、紧急愈伤、接骨、烧烫伤，以及运动后遗症、战争流行病等八大类配套产品；以运动健康为目的，可研制强身滋补剂、强身减肥剂、调节免疫剂、美容剂及功能性系列美容护肤品、化妆品。　　 　　 

分析人士认为，改革开放前，三七及其他中药产品囿于传统炮制理论，制作粗放，剂量硕大，起效慢，卫生学指标和整体质量标准低，没有全面发挥中药“改善标改善本、统筹兼顾”的优势。近二十年来，三七产品大量面市且很快得到市场认可，并已开始向海外推销。虽然如此，距离三七应有的宏大产品谱，仍是凤毛麟角。专家为此建议，加快三七产品科研战略，确保三七产业尽快形成规模。抓紧新药开发研究，尽快使产品多样化、系列化，是形成产业规模、突显地域优势的根本途径。