三七的等级详解

三七的等级：三七是根由主根（块根）.侧根（支根）.须根和不定根组成，主根粗大，是肉质根，它占全部重量的60%左右，纺锤状为主要药用部位，成品俗称“三七头子”。主根呈类圆锥形或纺锤形，上端较粗，下端渐细，长2——6厘米，直径1——4厘米；表面灰褐者习称“铜皮”，表面灰黄色者习称“铁皮”,具断续的纵皱纹.支根痕及横色皮孔；顶端有茎痕，周围有瘤状突起，习称“狮子头”；体重，南坚实，难折断，断面角质样呈灰黄色或灰白色（冬七）；外层皮部与中心木质部有明显界限易分离，木质部略具放射性纹理（菊花心）；气微，味先苦而后微甘。以个大.体重.皮细.表面灰褐色有光泽，断面灰黑带绿无裂隙，有菊花心，习称“铜皮铁骨”者为佳。侧根又叫支根，符合规定的成品被文山人称为“筋条”。须根包括支根以外的各级侧根，在文山统称为“三七根”。不定根指生长在2年以上植株地下茎（羊肠头）上比侧根稍细的根。

由于三七生长的土壤结构.质地不同.三七块根通常有圆锥型（俗称团七.疙瘩七）个萝卜型（俗称萝卜七）两种，其大小随三七生长年限的啬而增大。 

三七的茎分为地下茎和地上茎，地下茎又称根茎。文山人称之为“羊肠头”，加工后俗称“剪口”。位于三七主根和地上茎之间。三七根茎每年长聘节，节上留一凹窝，即“茎痕”，似鹦哥嘴状，可据此判断三七的生长年限（有几个茎痕三七就生长了几年）；地上茎就是地上部分的主干，一般为绿色.紫色和紫绿色，茎顶中央长出茎高1316厘米，三四年生茎高2025厘米，一年七一般高1013厘米。 三七的叶是掌状复叶，长25枚，轮生于茎顶，有两轮生和三轮生现象，这一般随栽培时间增加。一年生三七一般仅具一片掌状复叶，具5片小叶；二年生以上则随着三七生长年限的增加而增多.增大。二年生三七一般有23枚掌状复叶，少数更多，每枚有7片小叶。掌状复叶通常轮生于茎顶，少数有二级轮生，羽状脉。

三七的花为伞形花序，单梗.顶生.花盘直径为3厘米左右，花轴一般是绿色，三七的花在3月中旬现蕾，8——9月凋谢，花期为20——40天。 三七的果实为浆果状核果，类似于肾形.球形和三菱形等形状，在未成熟的时候是绿色，逐渐变为紫色.朱红色，成熟了之后就成为红色。俗称红籽。

三七的种子呈淡黄白色，洗去果皮后即成单粒种子，近卵球形，也有微三菱形的，一般在成熟收贮后至第二年二月或三月内即可发芽。

三七等级分“春七”和“冬七”两类。“春七”是在打去花蕾之后采挖，体重色好，产量质量均佳；“冬七”是在结籽后起收，外皮多皱纹抽沟，体大质松轻泡，质量次于“春七”。三七的成品呈圆锥形或纺锤形，上粗下细，长1——6厘米，直径1——4厘米，质坚体重。外表灰黄色或灰褐色，有断续的纵皱纹及支根痕。顶端有茎痕，周围有瘤状突起。断面灰褐色或灰绿色，木部微呈放射状排列。气微，味苦回甜。质量以个大.质坚.均匀.内色灰褐者为佳。规格以颗粒大小分档，有20有（一等）.30头（二等）.40头（三等）.60头（四等）.80头（五等）.120头（六等）.160头（七等）.200头（八等）.大二外（250头，九等）.筋条（十二等）.剪口（十三等）等。