三七花是根据花的颜色、大小、带柄、不带柄、带短柄、带长柄来分，分为不带柄三年三七花特级、不带柄三年三七花中级（比特级次一点）、带柄三年三七花特级（短柄1-2厘米）、带柄三年三七花特级（长柄2-4厘米）和二年三七花等。三七花为生长二年以上的三七尚未开放的花蕾，民间作茶饮用，有清凉、平肝、降压之效。 

文山三七花营养成份及功效：文山三七花茶是云南珍宝文山三七（田七）的花蕾，近些年进入茶品市场，深受青睐，而且价格不菲，这是因为近来医学界对文山三七花蕾成分进行了深入研究，结果从中分得十余种化合物，经光谱方法确定为 β－谷甾醇，胡罗卜苷、三七皂苷、绞股兰皂苷－LX、人参皂苷－RC和人参皂苷Rb3等，说明文山三七花蕾中含有与中药文山三七相同成份，为文山三七花茶的利用价值提供了依据。具有降血压、血脂，减肥，防癌、抗癌，咽喉炎，牙周炎，生津止渴、提神补气。提高心肌供氧能力，增强肌体免疫功能。

卫生部将三七花列为 100多种的可食用药品之一。 常饮可以预防、减轻或改善：

1.由血热、湿毒引起的：青春子（暗疮），疮疖、口边起泡等。

2.由气血虚引起的：眩晕、恶心呕吐、头痛、心跳、失眠、情绪不宁等；

3.由肝火旺引起的，手心烫、脾气爆、夜咬牙等。

[适用人群]：

1、办公室白领，工作压力大，使用之后减轻压力。预防心血管病的发生。

2、经常做着不动的人，有的人在办公室对电脑一天都不动，这样会引会高血脂和心血管疾病。

3、晚上精力充足，睡不着的人，吃安眠药是不可取的,三七花泡水喝是尚品!

4、平常天天使用纯净水，这是不合理的，使用三七花泡水可以补充其它的一些人体必须元素。

5、三七花对30岁以上的人预防和改善高血压、高血脂、失眠等病有特效。

[用法与用量]：

1、少量文山三七花（3－5朵）直接用开水（200ml）冲泡，具有清热、护肝、降压、镇静安神的功效。

2、少量文山三七花（3－5朵）与适量青果一起用开水冲泡，能够改善急性咽喉炎。

3、10克文山三七花、四个鸡蛋、先用花和鸡蛋煮10分钟，然后将鸡蛋敲碎壳再煮30分钟，花和鸡蛋同吃，可改善高血压。

4、文山三七花放温水泡10－20分钟，把肉炒到五成熟，再将花和肉一起炒，具有活血化瘀的功效。