文山三七高丽参炖瘦肉 

工艺：炖 

口味：清苦味

主料：猪肉(瘦)(50克)

辅料：高丽参(10克) 三七(10克)

类别：心脏调理食谱，或遵医嘱！（本食谱资料仅供参考之用）

制作工艺：

1. 将高丽参洗净，切片，三七洗净，切片，猪瘦肉洗净； 字串8 

2. 把全部用料一齐放入炖盅内，加适量开水，炖盅加盖，文火隔开水炖三小时即可。 

食谱营养： 猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。

食谱相克： 猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。

健康提示： 字串2 冠心病、心绞痛、心律失常属气虚瘀阻者，症见胸部刺痛，甚则胸痛彻背，时作时止，心悸气短，头晕目眩，食少体倦，舌胖而暗，脉细弱无力；外感发热、痰湿偏盛者不宜饮用本汤。 

三七高丽参炖瘦肉所含营养素： ·热量 (71.50千卡) ·蛋白质 (10.15克) ·脂肪 (3.10克) ·碳水化合物 (0.75克) ·胆固醇 (40.50毫克) ·维生素A (22.00微克) ·硫胺素 (0.27毫克) ·核黄素 (0.05毫克) ·尼克酸 (2.65毫克) ·维生素E (0.17毫克) ·钙 (3.00毫克) ·磷 (94.50毫克) ·钾 (152.50毫克) ·钠 (28.75毫克) ·镁 (12.50毫克) ·铁 (1.50毫克) ·锌 (1.50毫克) ·硒 (4.75微克) ·铜 (0.06毫克) ·锰 (0.02毫克)。