文山三七炖金钱龟 

工艺：炖

口味：咸鲜味

主料：乌龟(250克) 鸡肉(100克)

辅料：三七(3克)

调料：姜(4克) 盐(4克) 

类别：心脏调理食谱，或遵医嘱！（本食谱资料仅供参考之用）

制作工艺：

1. 将金钱龟活焖，去肠杂，洗净，用开水拖去血水； 字串1

2. 鸡肉洗净，切块，并放入开水中拖去血水待用；

3. 三七洗净；

4. 把全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖2小时，调味即可。

食用方法：中餐 晚餐

食谱营养：乌龟：乌龟肉营养丰富，含丰富蛋白质、矿物质等，乌龟蛋白有一定的抗癌作用，能抑制肿瘤细胞，并可增强机体 免疫功能。龟肉味甘、咸、性平，具有养阴补血、益肾填精、止血之功效。

鸡肉：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含 对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。且鸡的全身都是药，有益五 脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等证。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜 食用。

食谱相克：

乌龟：龟肉不宜与酒、果、瓜、猪肉、苋菜同食。

鸡肉：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、 菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。

健康提示：冠心病、心绞痛、心律不整属气血两虚，心血瘀阻者，症见心悸气短、汗出口渴、心前区时痛，呈刺痛 状，多于夜间发作，夜睡不宁，舌淡而瘀暗，脉细涩或结代。如无金钱龟，亦可用鹰嘴龟代之，其功用相似。

三七炖金钱龟所含营养素：·热量 (168.64千卡) ·蛋白质 (19.35克) ·脂肪 (9.42克) ·碳水化合物 (1.71克) ·膳食纤维 (0.11克) ·维生素A (49.12微克) ·胡萝卜素 (6.80微克) ·硫胺素 (0.05毫克) ·核黄素 (0.09毫克) ·尼克酸 (5.63毫克) ·维生素C (0.16毫克) ·维生素E (0.67毫克) ·钙 (10.96毫克) ·磷 (157.00毫克) ·钠 (1636.34毫克) ·镁 (20.84毫克) ·铁 (1.50毫克) ·锌 (1.92毫克) ·硒 (11.81微克) ·铜 (0.08毫克) ·锰 (0.17毫克) ·钾 (263.36毫克) ·碘 (12.40微克) ·胆固醇 (106.00毫克)