三七汽锅鸡的功效与作用 

《本草纲目拾遗》中记载：“人参补气第一,三七补血第一,味同而功亦等,故称人参三七,为中药中之最珍贵者。三七具有“生打熟补” 功效,即服生三七,能活血化瘀,消肿止痛,参改善跌打劳伤有效；服熟三七,能补血强身。”经科学研究并通过临床试验证明：三七与人参一样,含有四环三萜等补养成份,而且比人含参含量还高,三七所含的酮类化合物,能促进血液循环,扩张冠状动脉，降低心脏耗氧量减轻心肌工作负担。 

    三七汽锅鸡的做法是先将三七细根用清水浸泡洗净，装入洗净的鸡腹内，将鸡块置于汽锅，配上佐料，放在一只盛有四五公斤水的汽锅（亦可为砂锅）上，将两锅接触处密封，用旺火上炖三、四个小时，直到鸡肉蒸熟，以至肉骨分离。这样炖出来的鸡肉原汁原味，肥嫩鲜香，汤汁鲜甜。 

所以，三七与母鸡的结合，不但味道鲜美可口，重要的是具有补气养血、活血化淤、止痛的功效。患有三高的中老年人、产后妇女及注重养生的人士食用三七汽锅鸡是最好的选择。长期吃三七汽锅鸡可有补脾肾、益气血、止血消瘀、补血、美容抗衰老、调理月经等作用，一年四季皆可食用。