进入3月以来，在市区的中药房和药店，有一种名叫“三七”的中药材特别受市民欢迎。这与义乌民间历来有春季进补三七的习俗直接相关。三七，又称“田七”，有活血化淤、增强机体免疫力的作用，对防改善心血管疾病也有“金不换”的美誉，但市民在选购和食用时还是有不少讲究的。

　　最好买块状三七

　　2013年3月13日下午，家住菊园小区的冯阿姨，把过年时亲戚送的三七拿出来晾晒，准备磨成粉自己吃。然而在晾晒过程中，冯阿姨发现手指上粘了一层石墨一样的粉状物。第二天，她拿给附近药房的中药师看，中药师告诉她三七被人工添色了。

　　市区一位从事中药材生意多年的经营者介绍，由于近几年三七价格连续上升，因此，市面上出现了一些掺假的三七，有用胶水粘合的，也有把石墨粉或石蜡炭灰加到三七里面的。“三七块表层的夹缝里有了这种粉末，表面颜色会由土黄色变成暗黄色。新鲜的三七看着就像老三七，虽然卖相更好，但服用了对人体健康无益。”

　　所以市民选购三七时，不妨选择表皮比较粗糙，卖相稍微不好一点的，反而吃着更放心。另外，最好买块状三七，再在药店现场磨成粉。

　　防心血管病有独到之处

　　“三七的药用价值很高，尤其在心血管疾病防改善方面有独到之处，对营养不良性贫血、降低动脉血压和外周血管阻力、免疫调节等也有功效。”据三溪堂国药馆主改善中医师罗理源介绍，三七所含的人参皂苷可以防改善心血管疾病，因此，三七又有“金不换”的美誉。

　　“在义乌民间，也有吃三七促孩子长个的说法。虽说三七并没有直接助长的功效，但在12岁至18岁年龄段，一些胃口不好或免疫力较低的青少年，倒是可以通过吃三七增强体质、提高免疫力，从而促进发育。”对儿童生长发育有一定研究的中医师申茂初说。

　　进补要因人而异

　　据了解，今年三七的身价涨了不少，以20头、30头和40头的三七为例，涨幅在4成左右。这与三七主产地云南等地的持续干旱直接相关。另外，前几年三七种植面积下降造成供不应求也是涨价原因之一。

　　对于如何选三七，主任中医师李云飞介绍了简便方法：从外观来判断，优质三七整体均匀饱满，个大、体重，颜色应为本色，有粗糙感。而较差的三七看上去比较干瘪。要想简单鉴别三七块是否造假，可用手用力摸一摸表层和夹缝，如手上有黑色粉末之类的就有造假嫌疑。

　　李云飞介绍，三七主要产于云南、广西，其中产于云南文山地区的质量较好。三七的药效与生长年份密切相关，生长期至少3年，以生长7年以上者质量最优。可磨成粉和水吞服，也可直接泡药酒服用。李云飞提醒，春天虽然是三七进补的好时节，但也要因人而异，最好先根据自己的体质向中医师征求意见，按需服用。