菜系及功效：肝调养食谱 肾调养食谱 补血食谱 滋阴食谱 糖尿病食谱 高血压食谱

口ζ：咸鲜ζ

工艺：炖

田七玉竹炖水鱼的制作材料：

主料：甲鱼650克 辅料：三七8克,玉竹40克,陈皮5克 调料：盐4克

田七玉竹炖水鱼的制作方法： 1. 水鱼（甲鱼）(约640克重)放入滚水中，使其排尽尿液。 2. 刮洗干净，去内脏。 3. 田七，玉竹，陈皮用水浸洗。 4. 田七打碎。 5. 玉竹切片。 6. 材料全放入炖盅。 7. 加凉开水，盖上盖，隔水炖4小时。 8. 加入细盐，即可饮用。

小帖士-健康提示： 1. 此炖可滋养肝肾，活血祛瘀，养阴生津。 2. 日常用此炖品佐膳食用，补而不燥，有防止高血压，糖尿病功效。 3. 如患上肝硬化病，面色暗晦，唇色紫音，头晕目胀，耳鸣，失眠多梦，右肋或两肋胀痛，可用此炖品作食疗。 4. 凡脾虚，大便稀烂的人，不宜食用。

小帖士-食物相克：

甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。

陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。