三七花为三七花序的干燥品。本品呈半球形、球形或者伞形，直径5mm-25mm，总花梗长5mm-45mm，圆柱形，常弯曲，具洗纵纹。花鄂黄绿色，选端5齿裂。花瓣黄绿色。花药椭圆形，背着生，内向纵裂，花柱2枚基部合生。质脆易碎，气味甘微苦。三七花是三七全株中含三七皂甙最高的部位，含量高达13%以上，以Rb族皂甙为主。
功效：
三七花性凉味甘，清热、解毒、凉血、降压、调脂、免疫调节、活血通脉、养生抗衰、消炎镇痛作用的人参二醇型三七皂甙、黄酮、多糖等有效成份，具有显著的平肝、祛痰、平喘、镇痛安眠、扩冠、抗过敏、促进血清蛋白及DNA、RNA合成，排毒养颜（主要包括：1．有血热、湿毒引起的：青春痘、口边起泡；2．有气血虚引起的：眩晕、恶心、呕吐、头痛、心跳、失眠、情绪不定等；3．有肝火旺引起的：手心烫、脾气爆、夜咬牙等都有很好的疗效。）抗出血的功效，是药食同源植物中以花入药的名品。
临床用于改善高血压、高血脂和循环障碍、动脉粥样硬化、闭塞性脑血管疾病及头昏、目眩、耳鸣、失眠等症。适宜体弱易病的亚健康人士及高血压、高血脂、高血糖、高胆固醇，血液粘稠、血管硬化栓塞、内外损伤出血、瘀血、肝胆疾病等患者泡开水服用。
用法：
1．少量三七花直接用开水200ml冲泡，具有清热、护肝、降压、镇静安神的功效。
2．少量三七花与适量青果一起用开水冲泡，能够改善急性咽喉炎。
3．10克三七花、四个鸡蛋、先用花和鸡蛋煮10分钟，然后将鸡蛋敲碎壳再煮30分钟，花和鸡蛋同吃，可改善高血压。
4．三七花放温水泡10~20分钟，把肉炒到五成熟，再将花和肉一起炒，具有活血化瘀的功效。
