①什么是三七粉？

　　使用三七须根或主根使用机器磨成为粉( 像磨面一样)，即为三七粉；

　　注意，由于三七根通常是(类似于地摊)摆着卖，难免会有些灰尘；在将其磨成粉之前，使用吹气或擦的办法，可去除灰尘(当然，可能灰尘未除净，但是剩下的少量的灰尘无大碍)。

　　一般不使用水洗的办法去除三七根上的灰尘，因为水洗，可能导致三七根入水，难于晒干，不利于打成粉！

　　如果您想购买三七粉，建议您直接购买三七根，之后自己去打磨；因为市场上代理店卖的三七粉，质量很难得到保证；因为，有的人卖20头的三七主根的粉，可能在磨的时候使用40头的主根、甚至使用部分须根来一起磨，基本上类似于“挂羊头卖狗肉”；质量得不到保证的这样的三七粉，由于在食用上很难辨别其质量，因此，本站建议，别怕麻烦，自己动手，方可心安；或者，直接拖朋友或本站为您购买三七根，之后让他们帮助您去磨，再寄给您，也是可行的！

　　②三七粉炖肉类的吃法

　　1：三七根炖猪肉

　　使用肥瘦都有的猪肉，切成片(方便炖熟)，之后在肉上撒上一小层三七粉，类似于撒盐；如果是非文山州的人食用三七粉，可适当少撒些三七粉；如此，等肉炖熟了，即可食用了！

　　2：三七根炖鸡肉

　　先杀一只鸡，掏空其内脏，保留其躯体(不可将鸡肉切成片或块)，将三七须根或主根小片，放入鸡肚子里面，和鸡一块蒸熟了吃！

　　一般，鸡肉熟了，三七须根或主根片亦熟！此时可食用！

　　注意，若用须根与鸡肉炖吃，事先应使用冷清水洗净三七须根(以便除去灰尘)，之后再用冷清水浸泡变软，即可与鸡肉同炖！

　　倘若您使用三七主根与鸡肉同炖；事先应将三七主根切成小薄片！用清水浸泡至软方可与鸡肉同炖

　　一般，三七主根由于硬度非常大(难于蒸熟)，不宜与肉类直接同炖，其吃法为打成粉生吃或与肉类同炖！

　　3：三七花与肉类同炒

　　洗净三七花，并泡软；当做佐料，可与肉类同炒！