三七茎叶通常是指三七植株地上部分茎和叶的干燥品，具有很高的药用价值，所提取的三七茎叶总皂苷主要药理作用有镇静安神、镇痛、降脂等。三七茎叶总皂对缩短入睡时间，延长睡眠时间，减少觉醒次数，改善头痛、头晕、心悸、乏力都较好。改善神经衰弱总有效率明显高于天麻素对照组。
三七叶则具有食用方便、润口、止渴等特点，主要功效特点与三七茎相似，也是生撵、熟补。生三七叶可以降血压、降血糖、降血脂等；三七叶还可以像喝茶一样泡了喝，一天喝上几杯！

研究历史

早在1983年，我国就已经有学者对三七茎叶皂苷进行过研究，当时的文献报道在三七茎叶中的皂苷有以下几种：人参皂苷Rb1、Rb3、Re，绞股蓝皂苷Ⅸ及三七皂苷Fa、Fc、Fe共七种。

在李海舟对三七茎叶乙醇物的研究中，分离了皂苷16化合物：人参皂苷Rh2、F2、Rg3、Rg1、Rd、Rc，绞股蓝皂苷ⅩⅢ、ⅩⅦ，三七皂苷R1、甘草素、芹糖甘草苷。将PnGL经硅胶柱层析及反向RP-18柱层析可得6个低糖链皂苷，以下列出跟前面介绍不同的四种：人参皂苷Mc、F1、Rh1和胡萝卜苷。
姜彬慧等学者从三七叶中首次提取分离出人参皂苷-Ck等不同的皂苷。

陈亚高等学者从三七叶中首次提取分离出20(R)-人参皂苷-Rg3、20(R)-人参皂苷-Rh2。

含量比例

三七茎叶通常是指三七植株地上部分茎和叶的干燥品，具有很高的药用价值，所含的单体皂苷主要是20(s)-原人参二醇型皂苷，几乎不含有原人参三醇型皂苷，这是三七茎叶皂苷与三七根皂苷的最大不同点。三七茎叶总皂苷含量为4%～6%，主要含有人参皂苷Rb3、Rb1、Rc、Fc等。