三七俗称田七、金不换。主产于云南文山，广西也有分布。《本草纲目拾遗》记载：人参补气第一，三七补血第一。其实，三七的有效活性成分不仅仅只在三七根和叶部才含有，就连摘除红籽后废弃的三七果梗中，都含有相当丰富的活性成分。其中，从三七果实、种子、果梗等部λ提取的皂苷成分，统称为三七果实及种子皂苷。

主要成分
 

   三七果实和种子中含有的皂苷均为(20)S-原人参二醇型皂苷。主要皂苷成分为人参皂苷Rb3、Rb1、Rc、Rd以及三七皂苷Fa、Fc及绞股蓝皂苷Ⅸ等。三七果梗皂苷中的主要成分与三七花蕾皂苷成分类似，只是含量有所差异，三七果梗皂苷可代花蕾皂苷使用。


研究历史
 

    高锐红等学者自果实中分得主要皂苷成分为人参皂苷Rb3及三七皂苷Fc；T.R.Yang等学者自种子中分得人参皂苷Rb1、Rb3、Rc、Rd以及绞股蓝皂苷Ⅸ以及三七皂苷Fa、Fc。κ均娴等学者首次研究摘除红籽后废弃的三七果梗中成分，鉴定了11种皂苷。分别为人参皂苷Rb3、Rb1、Rc、Re以及三七皂苷R1、Fa、Fb、Fc以及绞股蓝皂苷Ⅺ、ⅩⅤ、ⅩⅦ。其中，人参皂苷Re、三七皂苷R1为首次自三七地上部分分得微量的(20)S-原人参三醇型皂苷；绞股蓝皂苷ⅩⅦ为首次自三七地上部分分得；绞股蓝皂苷ⅩⅤ为首次从三七地上部分分得。