三七又名田七，明代著名的药学家李时珍称其为“金不换”。三七是中药材中的一颗明珠，清朝药学著作《本草纲目拾遗》中记载：“人参补气第一，三七补血第一，味同而功亦等，故称人参三七，为中药中之最珍贵者。”
近几年的实验研究和临床表现三七对血液系统除止血、活血作用外，还具有补血作用，能提高外周红细胞、白细胞数量。
三七补血需熟吃
熟三七是很好的补血养血药物，手术后病人、产后妇女服用熟三七有很好的补血补虚作用。三七补血、三七补身均可服熟三七，原理在于三七加热后，三七的皂苷等成分被破坏，活血功能减弱，补益功能增强。三七炖鸡是滋补佳品。
中国体坛飞人刘翔去美国休斯敦，请名医克兰顿为其进行手术，清除了跟腱中的钙化点后，恢复情况良好。营养师特意让家人给他炖三七肉鸽汤辅助食疗，以促进伤口愈合。
《医学衷中参西录》说：“化瘀血而不伤新血，允为理血妙品”，可见“金不换”作为三七的别称，名副其实。
