玛卡（maca）的主要成分
新鲜玛卡（maca）含水分10.4%、蛋白质10.2%、脂肪2.2%、碳水化合物59%、纤维8.5%、灰分4.9%。其蛋白质含有丰富的人体必需的氨基酸，如：精氨酸（9.94%）、天门冬氨酸（9.17%）、谷氨酸（15.6%）和赖氨酸（54.5%）等。

玛卡（maca）的脂肪酸中不饱和脂肪酸的含量占52.7%（其中亚油酸18.5%、亚麻酸8.87%），还含有芥子油苷 （glucosinolates）甾醇和钾、钙、铁等[1]。玛卡（maca）的脂类部位含有玛咖烯（maceaene）及玛卡酰胺 （mecamide），还包括N-苄基辛酰胺、N-苄基-16-羟基-9-氧化-10E，12E，14E-辛葵三烯酰胺、N-苄基-16羟基-9，16- 二氧-10E，12E，14E-辛葵三烯酰胺以及其他17个玛卡烯和玛咖酰胺的同系物。

玛咖烯和玛卡酰胺被认为是玛卡（maca）提取物中具促进性功能的有效物质之一。研究发现，这两种物资只有在水醇双提的提取工艺下，才能被提取出来。而服 用以玛卡(MACA)原粉为原料的产品时，人体很难吸收，并且由于浓度太低而不能产生效果。这也是大多数的玛卡（MACA）产品效果达不到消费者期望的一 个重要原因。