赵鹏等采用乙醇复制大鼠肝损伤模型，测定肝组织丙二醛(MDA)及还原型谷胱甘肽(GSH)含量；并观察肝脏的病理组织学改变。研究发现三七花 (主要功效成分为皂苷)能显著降低肝组织中MDA水平，且能显著升高GSH含量；亦能减轻大鼠肝组织脂肪变性的作用。

 
有实验对三七花致大鼠酒精性肝损伤保护作用的研究发现，三七花可显著降低酒精性肝损伤模型大鼠肝组织中MDA及TG含量，提高肝组织GSH含量，可减轻酒精性肝损伤大鼠的肝组织脂肪变性，表明三七花对酒精性肝损伤具有保护作用。