有机三七指在生态环境质量符合规定标准的土地，生产过程中不允许使用任何化学合成物质，按照特定的生产操作规程生产、加工、运输、仓库管理及包装。并经专门机构认定检验。达到有机食品标准的即为有机三七。 其安全性和有效性最高，是当今最高质量标准的三七。有机三七的特点


（1）、安全性最高（有害成分农药、重金属等有害物质含量最低）
（2）、有效成分含量最高
（3）、产品质量最稳定
（4）、三七原生成分最完整（在最适宜的环境种植、不使用化学物质就不容易改变其原生成分状态）
1、有机三七的价格要高于普通三七的价格高
有机三七从栽培到加工到销售各环节按照规范的操作要求执行，从生产材料、到人工成本及管理费用均要比普通三七的栽培要高
2、有机三七和普通三七的外观区别
有机三七外观为三七本色三七表面较粗糙无任何附着物；普通三七外观多为灰白色，也有灰黑色，一般都较为光亮，
3、有机三七和普通三七的加工过程区别
有机三七采挖以后经过修剪、清洗、太阳能干燥、打磨、分选、包装和储运因为产量少，分工过程较为严谨；而普通三七的加工没有固定的加工场地，有可能在街边、操场等地方4、有机三七的成分与普通三七的成分区别
从科学的角度上说有机三七的成分要高于普通三七，但到目前为止没有任何科学依据。但好的普通三七的成分也会比有机三七高、只要保证品质。
5、文山三七属于地道药材
文山是三七的地道产区，受到国家原产地域保护，文山种植的三七具备药材的地道性。广西种植的三七称为田七，田七的三七皂苷含量较文山三七低，其他地方种植的三七也一样，不能称为地道药材。