肾是先天为本，先天之源。传统医学认为“肾藏精”(不要一提到“精”就认为是男人的专利，此“精”非彼“精”，这里所说的精气是人体生长发育及各种生理活动的基础)，是“先天之本”，影响人体的生长发育、生殖、水液代谢、免疫力强弱、大脑发育、血液循环等各项生理活动，也就是说，你外在的颜色枯荣、内在的生命活力都受控于肾脏的虚实，而“肾虚”正是导致我们衰老的主要原因。文山三七具有抗衰老的功效，那么如何才能利用三七更好的补足肾气、延缓衰老呢？

    二、三七乌骨鸡
    1、煨炖：先以干三七根二至三两，用清水浸泡半小时(新鲜三七根不再浸泡)，洗净待用。两斤左右的乌骨鸡一只，宰杀不开膛，只在鸡的肛门处开一小口，掏出内脏洗净备用。然后将三七根填人鸡的空腹内，把鸡和少许姜片、胡椒、鸡内脏、盐巴装入沙锅，加盖以文火煨煮，一直煨至气味芳香扑鼻，即可食用。
    2、汽炖：汽炖以云南特制汽锅为器。将宰杀开膛洗净的乌骨鸡砍成块，和洗净的鸡内脏、三七根一齐装入汽锅。再放些红枣及适量的枸杞、盐、胡椒粉。汽锅内不加水，准备一口径能与汽锅底相扣严实的铝或瓦锅为底锅，在底锅中加水，然后再将汽锅与底锅扣严，置于猛火之上，以蒸汽将汽锅内的鸡蒸熟并产生汤汁。此法也叫隔锅炖。
    功效：乌骨鸡民间称为药鸡，三七根补血行气，两者烧炖，风味独特。性甘而平缓，苦凉回甜，属高蛋白、低脂肪菜肴。此菜肴补血强身，滋阴壮阳，特别对产妇、体弱体虚者，更具有滋补功效。

    三、三七枸杞酒
    材料：三七300克，枸杞子500克，熟地黄100克，冰糖4000克，白酒5000毫升。
    做法：
    1、将三七烘烤切片，枸杞除去杂质，用纱布袋装上扎口备用。
    2、冰糖放入锅中，用适量水加热溶化至沸，炼至色黄时，趁热用纱布过滤去渣备用。
    3、白酒装入酒坛内，将装有三七、枸杞的布袋放入酒中，加盖密封浸泡10-15天，每日搅拌1次，泡至药味尽淡，取出药袋，用细布滤除沉淀物，加入冰糖搅匀，再静置过滤，澄明即成。用法：饮用时，可根据自己的酒量，每次饮10-12克。
    功效：补气补血，对食少、乏力、盗汗、失眠、眩晕、腰疼等各种劳损虚症，均有显著效果。强壮抗老，补阴血，乌须发，壮腰膝，强视力，活血通经。适用于病后体虚及贫血、营养不良、神经衰弱、糖尿病等患者饮用。无病常饮，亦有强身益寿之功；大补元气，安神固脱，滋肝明目；适用于劳伤虚损、少食倦怠、惊悸健忘、头痛眩晕、阳痿、腰膝酸痛等症；阳虚怕冷，腹痛，肾虚阳萎，虚寒带下，崩漏等症，精亏眩晕耳鸣，小便频数等症。壮身健体，补肾壮阳；适用于腰膝酸痛、肢体无力、肾阳不足、精血亏虚、男子阳痿、女子宫冷等。