三七花杆是从三七花上面修下来的杆，具有和三七花一样的功效。三七花杆性味甘凉，具有清热、平肝、降压之功效，适用于头昏、目眩、耳鸣、高血压和急性咽喉炎等症，另可泡茶、炒肉、煲汤等。

三七花杆能降血脂、降血压、抗癌，提高心肌供氧能力，增强机体免疫功能，主要用于清热、解毒、凉血、降压、调脂、免疫调节、活血通脉、养生抗衰、消炎镇痛等。

多吃三七花杆能防心血管病的发生；多吃三七花杆还有镇静安神，抗炎镇痛，降血压等药理作用。

三七花杆具有显著的平肝、祛痰、平喘、镇痛安眠、扩冠、抗过敏、排毒养颜等功效。因他含有多种人参皂甙，所以他还具有平清热肝、降压功效、高防改善血压和咽炎；清热解毒、去痘除疮、平肝凉血、降压降脂，三七花杆儿性凉味甘，有清热、平肝、降压的功效。三七花杆总皂甙对中枢神经系统呈抑制作用，表现为镇静、安神功效。用于高血压，头昏、目眩、耳鸣，急性咽喉炎，失眠的改善。

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泡茶、炒肉、煲汤。通常是直接用三七花杆泡水就可以，由于口感或者特殊需要很多人会把三七花杆和很多其他花茶一起使用，其实不建议大家这样使用，因为一定程度上会影响其功效。