现代生活快节奏、高压力下，很多老年病已经逐步向年轻化发展。糖尿病就是病发日趋年轻化最典型的一种疾病，现在全球很多青少年都患有2型糖尿病。石斛对于糖尿病的改善有非常好的效果，此外，对于其它病症也有很好的疗效。那么，石斛的功效与作用及食用方法有哪些，怎么煲汤?

   西汉名医淳于意在两千多年前就将铁皮石斛配制成药方，泡水服用，用以改善消渴症。但因当时铁皮石斛采摘困难，故价格十分昂贵。用铁皮石斛改善消渴症这一方法也仅是皇室贵族在使用，由于效果明显，且饮用方便，此法得到了皇室贵族的青睐。从汉武帝时期开始直至慈禧太后临朝期间，贵族们一直使用铁皮石斛改善消渴症。 人们最喜欢的鲜吃铁皮石斛方法是鲜榨成汁，再饮食。具体方法是先将新鲜的“南草堂” 铁皮石斛洗干净，切成一寸左右放入榨汁机，酌情加入矿泉水，按个人喜好加水量，分三次加水，等炸出鲜汁就可以饮用了，记得在榨时还可适当加入新鲜的淮山、陈皮、姜片等等，喝时按个人喜好再添入适量的蜂蜜或西洋参粉，效果更佳。
    石斛煲汤是一种比较受欢迎的食用方式，在这里给大家推荐铁皮石斛洋参乌鸡汤，其功效非常好，西洋参又称花旗参，具有滋阴补气, 宁神益智及清热生津, 降火消暑的双重功效。具体过程如下： 材料：乌鸡一只，铁皮枫斗15克，西洋参30克，山楂15克;姜片、葱段、料酒、盐鸡精适量
   做法：1、将乌鸡宰杀洗净，切成块，飞水去掉那些血水。
   2、将药材洗净，洗干净后切片状。
   3、捞出洗干净的鸡肉放入瓦煲，再加入药材、姜片、葱段、料酒和适量清水，武火煮沸，改文火煲2小时，加盐、鸡精调味即可。
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