石斛是我国古文献中最早记载的兰科植物之一，有益胃生津，滋阴清热的功效，尤其适合烟酒过多的人，不过被人追捧却是近10年的事。可入药的石斛有5种：环草石斛、马鞭石斛、黄草石斛、铁皮石斛、金钗石斛，以安徽、浙江、云南、四川一带出产的铁皮石斛最受追捧，是石斛中的极品，胶质饱满、久嚼无渣、个头沉实、药效最佳
 

1.    石斛煎汁

    石斛的煎服是最常见的用法。一般可取石斛6~12克（鲜品可用15~30克）放锅中加水浸透后，煎煮取汁服用。
如与其他药同用时，石斛宜先煎，使其药力析出后再入其他药物同煎。近代名医张锡纯说石斛应“劈开先煎，庶得真味。且此物最耐久煎，一味浓煎，始有效力。若杂入群药中仅煮沸三四十分钟，其味尚未出也”。现代研究也证明，石斛中有效成分为内酯类生物碱，如石斛碱等只有经过先煎或久煎的水解产物才起改善作用。但是石斛入汤剂与其他药物一并久煎，对同煎的一些不耐煎煮之品，势必造成某些无用成分的析出，从而使临床疗效降低。因此，为了更好地发挥石斛的作用，石斛宜先煎30分钟以上。
    石斛煎汤时要掌握煎煮的时间，方法已如上述。一般每日1剂，分早、晚2次服用。
 
 

2.    石斛浸酒

    石斛酒剂做法，是将石斛直接浸入酒中，如《外台秘要》改善“风痹脚弱，腰胯冷痛”的石斛酒。现介绍如下：
    原料：石斛1500克，怀牛膝500克，丹参240克，杜仲240克，干地黄120克，白酒5000毫升。
    制作：将上述各药浸酒中7日，滤取酒服用。
    用法：每日2次，每次20毫升，于饭前温服。
    说明：本方功能补肾养阴、生精祛风。
 

3.    石斛熬膏

    原料：石斛30克，怀牛膝30克，桂心30克，杜仲30克，川断30克，白茯苓30克，菟丝子30克，枸杞子30克，五味子30克，山茱萸30克，黄芪30克，防风30克，肉苁蓉30克，远志30克，人参30克（可用红参10克），天门冬30克，熟地黄60克。
    制作：先取石斛，加水煎20分钟，然后加入其他药物，连煎2次；合并2次煎汁，用小火浓再加冰糖，继续熬至成膏状，装入容器内即可。
说明：主改善劳损虚弱、四肢羸瘦、心中虚烦、实饮无味、肢节多痛、脚腰无力、夜多盗汗、小便黄赤等。
 
 

4.    石斛泡茶

    原料：石斛5克，当归5克，红参2克，肉苁蓉2克、附子15克，川芎15克，桂枝15克，白茯苓30克，熟地黄30克，白术30克，桑螵蛸30克，磁石30克。
    制作：将石斛及其他药物一并加工成细末。
    用法：每次取3克，用水煮沸，弃渣后服下。
    说明：
1 此药茶有助于改善虚损不足，骨萎体弱、神疲乏力、眩晕耳鸣、气短不足等。
2 为了便于饮用，还可取鲜石斛2克，放沙锅中，加足量水，煎煮取汁，代茶饮服。无论 是清内热还是解酒毒，均有裨益。
二清咽茶
    原料：石斛10克，玄参10克，麦门冬10克，黄芩6克，浙贝母6克，薄荷3克。
    制作：各药一并加工成细末，按每袋克的量，装入泡茶袋内。
    用法：每日3次，每次取1袋，用沸水冲泡饮服。
    说明：此茶功能清热养阴、降火理气，对慢性咽喉炎疗效较著。
 

5.    石斛煮粥

    石斛可以煮粥。煮粥时，可先将石斛放锅中，加水煎取汁，再加入淘净的粳米同煮为粥即可。《证改善准绳》中有一张石斛粥的方子，介绍如下：
    原料：石斛10克，粳米50克。
    制作：石斛加水煎取汁，再用药汁与粳米一并煮作粥。
    说明：本药粥具有养阴生津的功能，可用以改善热病伤津，虚热、微汗出、目昏、口渴，或有筋骨酸痛、舌干红、脉软数无力等。