三七是中药材中的一颗明珠，清朝药学著作《本草纲目拾遗》中记载：“人参补气第一，三七补血第一，味同而功亦等，故称人参三七，为中药中之最珍贵者。


 
    三七对大鼠慢性萎缩性胃炎癌前病变的形态学改变有明显的改善作用。大体观察和光镜观察表明，三七能明显改善大鼠胃粘膜的萎缩性癌变，并能逆转腺上皮的部典型性增生和肠上皮化生。
1、三七对肝的作用
（1）、抗肝纤维化作用
    三七有抗肝纤维化活性，其机理是多方面的，三七总皂苷是抗肝纤维化活性的物质基础。PNS能抑制成纤维细胞增殖，具有体外抗肝纤维作用。
（2）、抗肝脂质过氧化作用
    三七皂苷对肝缺血/再灌注损伤保护作用的主要机制是抗脂质过氧化及防止细胞内钙离子超负荷。
（3）、保护肝细胞作用
    三七有降谷丙转氨酶的作用，能促进内线粒体、内质网等重要细胞器功能和形成的恢复；三七能促进糖代谢，使肝细胞糖储备增加，有利于肝损伤的回复。
（4）改善肝脏微循环作用
    三七能明显增加血管流量，改善肝脏微循环，减轻肝损伤。三七能解除血液的浓、黏、聚、凝状态，改善肝脏循环，增加血流量。
（5）、抑制肝肿瘤细胞的作用
    三七有增加体重、肝脾重量和改善蛋白代谢、抗氧化能力及肝脏病理等作用，其效果优于秋水仙碱。与具有促进肝脏癌变作用的肝细胞微粒体扩增促进剂的降脂药物作用方向相反，三七有促进肝内适量脂肪储存的作用，这可能是三七抗肿瘤作用的表现之一。


2、对胃的作用
    三七对慢性萎缩性胃炎有较好的改善作用，能逆转肠上皮化生及不典型增生，三七用于改善慢性萎缩性胃炎癌前病变有一定优势。 
    用于消化系统的食疗方法
三七莲子猪肚汤
    材料：三七10克，鲜山药100克，莲子去心20颗，猪肚一个，盐适量。
    三七莲子猪肚汤的制作方法：三七敲成小块，山药切成薄片，水发莲子，猪肚切块，三七等所有材料一起加入锅中，加入水适量，大火煮沸后用小火炖2小时就可以了，加入食盐，两天食用，可以长期吃。
功效与作用：健脾止泻、止痛。适用于慢性胃炎、胃癌、结肠炎患者，有食少、脘腹隐痛、大便溏烂症状者，比较合适服用。
    药理分析：三七粉的功效与作用有止痛的效果，山药合莲子能健脾。猪肚是健脾补胃的佳品，故全方有健脾止泻、止痛的功效。 
麦冬三七水鸭汤
    材料：三七或者三七粉10克，麦门冬15克，，生地黄10克，陈皮5克，水鸭一只，食盐。
制作方法:三七敲碎，成小块（纱布包裹，用锤敲就可以），也可以直接用三七粉，生地黄切片，水鸭切小块，再将三七或者三七粉等中药材和水鸭放一起，加入适量的水，大火煮沸后用小火炖，两小时后加入食盐即可，可以长期服用。


    麦门冬三七的功效与作用：滋阴生津、行气止痛。适合于胃出血或者慢性胃炎患者，常见饮食减少i、脘腹隐痛、口干、大便秘结者比较适合服用。
    方解：三七的功效与作用主要是止血止痛、活血养血，麦门冬、生地黄能养阴，陈皮燥湿化痰、行气，全方有滋阴生津、行气活血的作用。