“三七粉”是植物三七(学名:Panax pseudo-ginseng)的根茎制品,是用三七主根打成的粉,是云南白药的主要成分。别名:田七粉,金不换。产自于云南文山州,故名文州三七,性温。一直以来,三七都是一味非常好的中药材,可是什么味道的三七粉才是好的正宗的文山三七粉?
怎样识别?
一个手指蘸三七粉放于舌尖,抿嘴品尝,苦、回甜,最基本的,苦有苦的奥妙,甜有甜的分寸:
1、真三七粉入口极苦,马上回甜,三七粉的苦味在口里停留的时间不长,总结为五个字:到口不到喉,就是说不能苦到喉咙里去,要是尝三七粉感觉喉咙都是苦的或者有辛辣的味道,可能不正常
2、回甜也不可太甜,不要有某种粉加入糖的感觉
3、不要有尝面粉或者米粉的感觉。
4、真三七粉都带一点点土腥味,要很灵敏的嗅觉 味觉才能感觉到。
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