三七营养价值高，近年价格也呈上升趋势，不少不法商人把劣质三七冒充优良三七，把假冒三七冒充正品三七，作为消费者，我们必须练就火眼金睛来辨别假冒伪劣三七与正品优质三七之间的区别。

正品三七

    三七一般是类圆柱形或类圆锥状，长约1厘米~6厘米，直径1厘米~4厘米，表面灰褐色或灰黄色，顶端有茎痕，周围有瘤状突起，俗称“猴头三七”。侧面有支根断的痕迹，质地坚实，打碎后断面灰绿色或黄绿色，皮质分开，气微，味苦而回甜。三七以个头较大，、质地实在、重量较大、皮质细腻、没有裂纹，随后中央木质呈菊花心状为上品。

    观察三七时应当留意三七的茎痕，如果干度不足，茎痕部位容易长霉，而霉菌和三七颜色很像，因此应当特别留意。然后可以试图将掰断三七，优良三七质地坚实，非大力不容易掰断。如果掰断时感觉比较软，则干度不足，不易保存。掰断后仔细观察断面，优质三七断面充实而呈绿色，如果断面干枯并呈白色，则多为病三七，药用价值较低；最后取小块三七口尝，优质三七味苦而回味持久且渣滓较少，劣质三七味淡而渣滓较多。

伪品三七

    伪品三七主要有两类，一类是以莪术等相似药材经加工而成，一类是以名称类似的植物冒充三七。

1、加工类伪品：

    莪术因质地与三七相似，经常被用来作为加工成伪品三七的原料。一般加工方法是取莪术，去外皮，用刀雕刻成三七外形来冒充三七。这类假冒产品颜色、质地都和正品相似，但是没有外皮，并且可以明显看到用刀加工过的痕迹，质地异常坚实无法掰断，味微辛辣。

2、冒充类伪品：

    菊三七、藤三七和景天三七等植物在民间都作为三七使用，但和正品三七来源、成分、功效都有较大差别，不可混淆。

    菊三七是菊科植物菊叶三七的根及全株。因其花序及叶似菊花，功用似三七，故得此名，又称为土三七或血三七。菊三七根表面灰棕色或黄棕色，全体多有瘤状突起及断续的弧状沟纹，在突起物顶端常有茎痕或芽痕，下部有须根或已折断。质坚实，不易折断，新鲜时白色，干燥者呈淡黄色，有菊花心。性温，味甘、苦。功能主改善破血散瘀，止血消肿。但是服菊三七有毒副作用，可造成肝窭和肝小静脉的内皮细胞损伤，导致肝小静脉阻塞，肝细胞不同程度液化坏死，晚期可见肝纤维化，患者出现肝大、右上腹痛、腹水和黄疸等症状，而且这种损害一经形成，常常无法逆转，最终发展为肝功能衰竭或顽固性腹水。一些病人盲目使用含菊三七的偏方导致肝功能受到严重损害的不在少数，所以必须仔细分辨菊三七与三七的区别。

    藤三七为多年生宿根稍带木质的缠绕藤本，光滑无毛，原产于巴西，中国南方种植较多。藤三七性温，味微苦，主要功能是活血补血，散瘀消肿，补肾强腰。

    三七为科植物的根和根茎，性平，味甘，微酸。三七可以作为保健蔬菜，富含多种维生素。药用对内科出血有显著疗效，对妇科和外科出血也有一定的作用。