三七又名田七、参三七、川三七、金不换等，是名贵中药，具有止血散瘀、消肿止痛的功效，对人体各部分出血或跌打肿痛具有显著疗效。真假三七的鉴别方法有：

(1)外观鉴别

    真品三七呈纺锤形或类圆锥形，长约1～6厘米，直径1～4厘米，顶部有茎痕，周围有瘤状突起，侧面有支根断后的环状痕迹，表面光亮，呈灰棕绿色，带有部分残存的灰黄栓皮，有横向皮孔及不连续的纵皱纹。质坚实，碎后皮部与木质部能分离，中央木质部色较深，呈角质状，有放射性纹路(即呈菊花心状)。以个大、质坚、体重、皮细、断面灰绿色或黄绿色、无裂隙、有菊花心者为佳。

(2)口尝鉴别

    真品三七有人参气味，尝之是苦后回甜;伪品气微辛，味微苦，有辛辣味，不回甜。

(3)化血鉴别

    将待检三七粉末放入少量猪血或鸡血内，真品可将猪血或鸡血化成水状，这是三七中所含皂甙成分的溶血作用所致;伪品则无此功效。

伪品主要有：

    (1)温莪术，姜科植物温莪术的干燥根茎，经手工雕刻而成，呈卵圆形、圆形或长纺锤形，表面黄褐色，长3～6厘米、直径2～3厘米，顶端无茎痕，全体有雕刻而成的皱纹和瘤状突起，酷似真品，体重，质坚实，断面棕褐色或黄绿色，味微苦而辛。

    (2)菊三七，菊科植物菊三七的块根，呈拳形肥厚的圆块状，长3～6厘米、直径约3厘米，表面灰棕色或黄棕色，全体多有瘤状突起及断续的弧状沟纹，在突起物的顶端常有茎基或芽痕，质坚实，不易折断，断面不平，新鲜时白色，干燥者呈淡黄色，有菊花心，味甘淡后微苦。

    (3)景天三七，为景天科植物景天三七的干燥全草，混充三七用。