在李时珍的药学著作中，三七也被称为金不换。那是因为在整个三七植株中，从深埋于土中的三七根，到长在最顶端的花蕾，ÿ一个部份都具有相当高的药用价值。三七花蕾的主要用药皂苷成分，可称为三七花蕾皂苷也叫做三七花皂苷。

研究历史

Masayuki Yoshikawa等就先后从三七的花蕾中分离出三七皂苷-O、三七皂苷-P、三七皂苷-Q、三七皂苷-S、三七皂苷-T5种新皂苷。S．Taniyasu等首次从三七花蕾中分得主成分人参皂苷-Rb1、人参皂苷Rb2、人参皂苷Rc、人参皂苷Rd及人参皂苷Fe。学者左国营等报告从花蕾中分得三七皂苷-Fe、绞股蓝皂苷-IX及人参皂苷Rb3。

含量比例

三七花蕾中的皂苷成分相当丰富，与三七根皂苷相比有很多独特的地方。有研究报道三七花蕾的总皂苷含量高达19%，是整个三七植株中皂苷含量最高的部λ。

在整个三七植株中，人参皂苷F2是仅在花蕾部λ才含有的皂苷成分。而通常情况下人参皂苷F2分子式：C42H72O13来源为五加科植物人参的干燥根。这也就是三七花比起其他部分具有其特别药用价值的地方。

参考资料：
[1] 范昌．文山三七栽培技术，文山．文山州植保植检站
[2] 崔秀明，雷绍武．三七GAP栽培技术，昆明：云南科技出版社，2002．8(2013．1重印)