春七

摘除花朵后采挖的三七，一般三七花是8月份采摘，就是采摘三七花后采挖，这正是植物生长茂盛、生命力最旺盛的季节。整个植系，营养饱和是属于生命的黄金期。故这个时候采挖的三七，保全了其生命的精华，药用价值最高。所以这个时候采挖的三七饱满，质量高，就叫春三七。

冬七

就是留种后采挖的三七，三七花7，8月份现蕾，如果8，9月份采摘干燥就是我们常说的三七花，但三七花如果不采摘长到11、12月份，三七花就成熟为红色的三七红籽，俗称三七种子，留种后采挖的三七就是冬三七，质量较差。因为种子吸收了大部分的营养，这时候采收的三七就会显得比较皱缩，不饱满，这样的三七就叫冬七。

春七和冬七

两者之间以春三七的品质为佳，个体较大、体重、色好、光滑、坚实而不空泡；冬三七干瘪瘦小、皱缩不饱满稀疏、泡松，药效连春三七100头的都不足。冬七“长相差”，内在成分含量也不如春七，很难直接出售。一般被药厂收购提取制药，或被不良商家打粉出售，混淆消费者。面对这样鱼目混珠的市场，福万家三七从种植源头就开始杜绝这一现象。