1、花的颜色要“绿”。需要注意的是，“绿”的颜色需要自然绿那种。过分绿的那种可能是无良商家作过手脚，喷酒过色素之类。而颜色过分发黄的那种可能是在阳光下过分曝晒、或者以前洒过水了、或者是处理不当，受潮过度又拿来急速干燥的结果。

2、花形好，花骨朵要“紧”。品质最好的三七花就是那种“含苞待放”的时候采摘的，这个时候的花最嫩。这种花花朵表面的小颗粒比较细腻，比较紧。您可以观察对比一下，用手摸一摸，花朵实且硬。如果有比较的话，您可以与其他的三七花相比较，普通三七花表面的颗粒要松一些，捏起来略松散，没那么实在和硬扎。

3、花朵要大，要均匀。一般花朵越大的花越好，这种年份长药效高 ，味道更浓。

4、花朵要干。“干”的好处可能大家都知道，可以保存更长时间，不易发霉。而且在重量上没有水份，也不易折耗，更划算。您可以随机选几朵花用手捏一下很容易就捏碎了，那么这种花干度就没有问题了。

5、应选购四年花和三年花。这两种花生长时间更长，皂苷含量明显优于二年花。而且花朵更大，外观更漂亮。一般花朵特小的那种就是二年花。

6、花柄要短。短柄的花明显比长柄花高一档次。一般优质花花柄在1-2cm，而且年份长的三七花花柄会粗一些。

7、应尽量选择无公害三七花。一般是否无公害三七花不容易鉴别，但是可以在第一次浸泡的时候闻一闻，是否有其它特殊的味道。但要注意与花的味道相区别。在泡水的时候采取“滤茶”的过程不但可以洗去灰尘杂物，对清除残留杂物也有很好效果。