《本草纲目拾遗》称“人参补气第一、三七补血第一，味同而功亦等，故称人参三七为中药之最珍贵者。“近 30年来，国内外专家学者对三七进行了广泛深入的药化、药理研究和临床实验。研究表明，三七含数卜种皂苷等活性物质高于人参，对防改善心脑血管疾病有显著作用，尤其是在降血脂、降血糖、降血稠、降血压、抗炎症、抗疲劳和提高机体免疫力等方面疗效显著，而且安全无毒，从而给三七的开发应用展示出新的广阔天地。

云南少数民族多，酒风盛行。云南文山人喝酒是出了名的，很大一部分文山人早上起来就在喝酒，吃早点时你就会看到他们一边吃米线一边在喝。

常识告诉我们喝酒伤肝，酒中乙醇对肌体的组织器官有直接毒害作用,对乙醇最敏感的器官是肝脏。连续过量饮酒能损伤肝细胞，干扰肝脏的正常代谢，进而可致酒精性肝炎及肝硬化。过量饮酒影响脂肪代谢。乙醇减慢脂肪酸氧化,可能有利于膳食脂质的储存,肝脏脂肪合成增多,使血清中甘油三酯含量增高,发生甘油三酯血症的可能性增大。

然而文山人虽好酒，但酒精性肝病并没有与喝酒成正比的关系，这与云南其他民族地区情况真是大相径庭。调查了解后发现文山人虽天天在喝酒，但也天天在吃三七。三七在文山可是家家不可或缺的药食两用之品，如早点用的汤就是用三七根煲鸡的汤，喝茶要喝三七花茶……，三七俨然已成文山人生活中的一部分，三七是呵护文山人肝脏的保护神，这就难怪文山人的酒精性肝病发病率不高了。

大量的临床实践和实验研究也证实，三七的保肝作用是肯定的。三七能增加肝外脏器的血流量，改善肝脏微循环功能，保证细胞器氧和营养的供给，同时促进血－肝交换的恢复，提高肝细胞的解毒、排毒功能，使损伤的肝细胞及其膜更易恢复，促进肝细胞的再生；能消除血液的浓、粘、聚、凝状态，改善肝循环，增加血流量，从而增强耐缺氧能力，改善组织缺氧及降低组织氧耗；

由于三七能修复损伤的肝细胞，因而对谷丙转氨酶（ALT）、谷草转氨酶（AST）的升高有显著的改善作用，使之恢复正常；三七具有降低血脂，促进蛋白质和肝脏DNA（核酸糖代谢）的合成，对血糖也有双向调节作用，对脂肪肝有显著的改善效果；能扩张肝内胆管，增加胆汁的分泌和流量，从而达到消退黄疸的改善效果。

三七具有免疫调节剂作用，与人参相似，使过低或过高的免疫反应恢复正常，而不干扰机体正常的免疫反应，对免疫性肝损伤有明显的改善作用。三七还能抑制肝脏胶原合成，并促进肝脏胶原的降解和抑制肝中央静脉下成纤维细胞及星状细胞的增生，减少胶原纤维的形成，从而延缓阻止肝纤维化的进程，并对已形成的纤维化能促进其降解和吸收，而具有抗肝纤维化的作用。

我们的肝脏是一个最容易受到伤害生命器官。如今在现实生活中吃出的肝病也越来越多，食品安全问题让人揪心，食品污染、农药残留、肉类抗菌素和激素残留超标和药物和食品添加剂的滥用，首先对人体生命器官造成损害的就是肝脏，脂肪肝、酒精性肝病、药物性肝病……发病率不断升高。因此，爱护和保护我们的肝脏就显得更为重要，我们也要学习学习文山人，每天吃点三七。