三七花是生长在两年以上的三七还没开花的花蕾，很多民间的人都用三七用来泡茶，其中具有很好的清凉，平肝，降压的作用。研究表明，三七花是整个三七中含有皂苷中最高的地方。具有很显著地改善失眠，高血压偏头痛等症状。不论是三七粉，三七花，都是很好的药材，但是两者虽然都同属于三七但是两者是有区别。
 
第一、味道
 
1、三七花的味道是凉性的，具有平火，清凉的作用，口味甘，发苦。
 
2、三七粉的味道是温性的，是发苦回味中略带甜。
 
第二、功效
 
1、三七花的功效在于清热败火，解毒清凉，降压降脂，活血通脉。养生抗皱，镇痛消炎等功效。同时对排毒养颜，祛痰止咳，镇痛安眠都具有很好疗效。
 
2、三七粉的主要功能是改善血症，是方药中最珍贵的药材，可以很好的补血，改善淤血。其中生吃的三七粉可以降血压，降血脂，不留淤血瘀痕，熟吃三七粉可以滋补身体。
 
第三、用法
 
1、三七花一般是用来泡茶和饮用，一般情况下也可以用来炒菜食用。
 
2、三七粉是直接用来用温水送服的，熟吃的话也是很不错的药膳。
 
对于三七花和三七分来说，前者性凉不具有补血功效，贫血不适宜用，后者是补血圣品，可以很好的平衡血压和血脂。
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