20头三七是什么意思 三七的头怎么理解
说起三七就会有人说20头三七，那么20头三七是什么意思呢？三七的头该怎么理解才是对的呢？
一般说来20头三七表示每500克重的三七有完整独立的20~25个三七。
三七分为三七花、三七头。三七头又叫三七主根分为主根和须根两类；主根指的是根头大、硬度大的三七根；须根指的是根头小，硬度小的三七根；须根的大小一般比家用筷子还细，有的甚至就像人的胡须般大小，故称三七须根；
三七主根也就是三七头，由于根头大，硬度大，所以很难将其煮熟，其食用方法就是将其切成小片，炖鸡肉、炖排骨、炖螃蟹等食用，或将其泡酒饮用；而三七须根则不同，根头小，硬度小，可直接炖鸡肉、炖排骨、炖螃蟹等食用。
三七的头怎么理解呢?三七的头是指500G三七里有多少个（头）三七，一般市面上好的是20头，每斤大概在23个左右吧，往下就是30头，60头，每斤大于120个就叫无数头了。所以按照这个头数来说的话，就是头数越少越好，代表了三七个头越大，年份越高，品质越好！
三七头的度量单位一般使用“头”来命名，比如，10头三七、20头三七、30头三七、40头三七、50头三七等，凡使用“头”来命名的三七，指的就是三七主根；30头三七表示每500克重的三七有完整独立的30~39个三七。
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