三七是云南出产的传统名贵药材，被历代名医和名著所称颂。明代李时珍在《本草纲目》中对“三七”有着这样的描述“味微甘而苦，颇似人参之味”“阳明、厥阴血分之药，故能改善一切血病。”并誉之为“金不换”。

三七有生吃和熟吃两种食用方法，以达到不同的功效。三七粉生吃和熟吃效果和功效侧重点不一样；例如骨折前期用三七粉主要是化瘀血的作用，血药生吃；中后期熟吃三七粉具有补血和促进骨骼愈合的作用；如果是外伤出血，直接用三七粉敷于出血处，流血即止。三七具有“生打熟补”功效：

生三七针对血液方面的疾病及保健功能，即服生三七，能活血化瘀，消肿止痛，参改善跌打劳伤有效，主改善咯血，吐血，衄血，便血，崩漏，外伤出血，胸腹刺痛，跌仆肿痛。《本草纲目》云：“三七止血，散血，定痛。”《玉揪药解》云：“三七和营止血，通脉行瘀，行瘀血而敛新血。”；

熟三七（用鸡油或其他油将生三七炸黄即成熟三七），能补血强身。经科学研究并通过临床试验证明：三七与人参一样，含有四环三萜等补养成份，而且比人含参含量还高，三七所含的酮类化合物，能促进血液循环，扩张冠状动脉，降低心脏耗氧量，减轻心肌工作负担。三七煮汤即熟用。熟用：补血、强壮、补虚。用三七煲肉（鸡、猪、羊等）服、开水冲服或肉汤送服。（每市斤肉加生粉5-10克，多了就苦了）。

（一）中年人的应用原则 青年时期人体脏腑功能旺盛，各器官组织都处于鼎盛时期，随着时间的推移进入中年期，有一个由盛而衰的转折点，脏腑功能逐渐由强而弱，而这个时期的许多人又肩负工作、生活两副重担，往往抓紧时间拼命工作，自恃身体好而忽视了必要的保养。中医认为，过度劳体则伤气损肺，长此以往则少气力衰，脏腑功能衰败，加速衰老；而过度劳心则阴血内耗，出现记忆力下降，性功能减退，气血不足，久而久之出现脏腑功能失调，产生各种疾病。而中年人的身体本来就不如青年时期，所以中医很注重中年人的保健调养。《景岳全书》指出：“人于中年左右，当大为修理一番，则有创根基，尚于强半。”中年时的补养不但使中年时期身体强壮，也可防改善早衰。通过选用补肾、健脾、舒肝等功效的三七药膳，可起到健肤美容、抗疲劳、增智、抗早衰、活血补肾强身的作用。

（二）老年人的应用原则 老年人由于大半辈子的忙碌奔波，过度劳心劳体，出现脏腑功能的不足，随着年龄的增长也出现了脏腑功能的减退和气血津液的不足。加之青壮年时期所遗留的一些病根，往往虚实夹杂，以虚为主，出现心、肝、脾、肺、肾的不足，表现为体力下降，记忆力减退、头晕、失眠、性功能减退、腰酸腿软、腹胀、纳差、便秘等。又夹有实证，血脉不通畅，痰湿内阴，出现骨质增生、动肪硬化、组织增生等。此时的饮食改善应以补养为主。但老年人的补养与年轻人的不同，不是一时能奏效，应长坚坚持，宜清淡，熟软，易于消化、吸收。可适当多服用药粥、药汤等具有健脾开胃、补肾填精、益气养血、活血通脉、通便及延年益寿作用的三七药膳。

因此，小编建议您根据自己的身体情况选择合适的吃法。