三七的新货和老货
有很多人都在问，到底是三七新货好呢？还是老货（陈货）好？
要想区分两者的好坏，首先，您要知道三七新货、老货的概念。所谓的“三七新货”是指每年采挖三七最佳季节，也就是鲜三七大量上市的时候（通常是十月国庆节后），十月下旬和十二月，都是采挖三七的最好时期；每年刚采挖上市的三七就叫新货，放到第二年后或者更长时间，就叫老货（也就是陈货）。文山三七新货和老货的区别在于干度、肉质成色等。
三七的消费者和生意人（商家）每年都期待的新货的上市，又忌惮新货；总之，有喜有忧；这是为什么呢？原因一：每年新三七大量上市的时候，就是行情波动时，三七市场上的行情价格走低，利润空间就大，但同时又担心三七新货的干度不够，发往外地的三七会出现问题（发霉、退货）等。
为什么新三七的干度不够，这是一个基本常识问题，刚采挖的三七水分比较中，在短时间晾晒、烘烤干度是不够的，表现的形式三七头的外表干（内芯往往不干），及容易回潮变发霉，所以！为了避免这些问题，很多人就喜欢三七老货。每年的新货上市，是避免不了的，作为消费者的话，只能尽可能的选干度好的商家，不然选购回家后，三七头极容易发霉，那时候就得不偿失了。
是不是三七老货就一定好呢？也不一定，往年（前一年）的陈货是最好的，因为陈放的时间过长，三七头的肉质会发生变化，由墨绿色、玻璃水变为淡黄色、暗黄、白色；只要是因为时间太长，三七的肉质会发生反应（被氧化）。所以！针对三七新货和老货问题，好坏是仁者见仁智者见智吧。
可以肯定的是“三七新货肉质绝对好、药效、微量元素饱满，但唯一不足就是干度不够，不容易加工打粉或者储藏”，“三七老货干度绝对没有问题，但时间太久了，肉质会变、部位药效会分解和氧化”。
在文山本地的
三七国际交易市场中，常见的商人陋习就是“把三七新货冒充三七老货”卖，或者“老货和新货混合”在一起出售给消费者和外地的采购商。所以！在这里小编告诫大家，每年在三七大量上市的时候，购买文山三七一定要谨慎选择，不要盲目选购，不然的话，极容易吃亏，掉入三七商家的陷阱。
