本草纲目论三七功效
三七又名田七，为著名的止血散瘀、消肿定痛药，多用于吐血、咯血、衄血、便血、崩漏、产后血晕、跌扑肿痛、外伤出血等证，驰名中外的“云南白药”就是以三七作为主要原料的
三七，一个由两个数词组成的药名。对于它的释义，几百年来曾引发众多注家的争鸣。有称三七之名乃言其功，用改善刀枪箭伤三至七天必完好如初者；有谓三七植物的生长期较长，至少需栽培三年后方可入药，而以生长七年者为上品的
本草纲目论三七功效
《本草纲目》载云：“止血，散血，定痛。金疮箭伤亦主吐血，衄血，下血，血痢，崩中，经水不止，产后恶血不下，血晕血痛，目赤肿痛，虎咬蛇伤诸病。”
三七具有止血化瘀之功效：本品味苦，走血分，喜营止血，化瘀生新，行滞通脉，能止血妄，化瘀血，和脉络，
通血滞，生新血，为上中下血症要药
具有消肿定痛之功能：本品味苦行滞，化瘀止痛，温通活络，散瘀消肿。用于跌打损伤，外伤瘀肿疼痛者，用此通经活血，化瘀消肿。用于痛肿，湿毒壅滞所致无名肿痛，疼痛不止者。用之消痛散结，对于气滞血所致胸痛，胸痹有奇特疗效
《本草纲目拾遗》引《宦游笔记》说：“其味微甘而苦，颇类人参，人参补气第一，三七补血第一，味同而功亦等……为药品中之最珍贵者。”又引《识药辨微》云：“人参三七……大如拳者改善打伤，有起死回生之功，价与黄金等。”
故此，《本草纲目》称三七为“金不换”；在民间，三七则素有“南国神草”之称。
文献有乾隆年间民间以三七蒸鸡改善虚证的记载：取大母鸡用三七煎汤，“将鸡煮少时，又将三七渣捣烂入鸡腹，用线缝好，隔汤蒸至鸡烂，去三七食鸡，可以医劳弱诸虚百损之病。”这一民间验方一直流传至今，现已沿革成著名的滋补药膳“三七汽锅鸡”
三七汽锅鸡的做法
主料： 鸡肉 500g
辅料： 三七 5g
调料： 姜 10g 大葱5g 盐3g各适量
三七汽锅鸡的做法：
a：鸡肉（选用鸡脯肉）洗净切成1.5厘米的块，放入中号汽锅中，三七砸成碎米粒大小用凉水1000克浸泡2至3小时后放入汽锅中，姜切片，大葱洗净取葱白切段，一同放入汽锅中
b：蒸锅水烧沸，放上汽锅，加盖，旺火蒸2至3小时，鸡粑时即可
c：食用时，拣出葱姜，加入精盐，即可上桌
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