看着商家宣传自己的是水洗三七，有人马上想到的是水洗和不洗是相对的吗？那是洗过的好还是不好？洗过的更容易保存还是影响保质期？
其实水洗三七不是用来区分不洗的，主要是想说明自己的更天然，没有一些不必要的加工，是更放心吃的产品。而不是想突出与不洗的对比，不洗的三七有是有，但是少。毕竟不洗的上面泥巴太多了，售卖起来麻烦，还非常影响价格。
水洗三七可以用来区别打磨处理过的、打过蜡的、硫熏过的等等。看这些处理方式，其中的打磨三七好像没什么问题，但是它却可能遮盖了三七已经病臭的特征。比如已经质量有问题发黑的经过打磨从外观就不容易看出来了。
打蜡也是如此，主要起到掩饰三七病臭的情况，让它看起来光亮摸起来也柔和。但其实内部可能已经腐烂，对于不懂的人可能容易被外表所欺骗。
熏硫等处理也是差不多的目的，或是杜绝长虫等目的，但是对人体都是不利的。这些处理方法处理过的三七都不要购买就行，拿到手发现是这样的产品赶紧退货。
总之，买三七就买水洗的没经过多余加工的，而水洗是必须的步骤，并不会影响它的保质期，只要晒到足干保质期还是很长的。
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