如果仔细了解真的会发现三七实在是有太多吃法了，根本不像这类产品常见的用法。所以像泡酒这种算是常见的用法三七肯定也是可以的，这么用的人不少。但刚接触的人会问泡之前怎么处理？
其中问得比较多的就是泡三七时要不要把它上面的须根去除？从这个问题可以看出三七泡酒是用新鲜的，所以没了须根的那种一般就不建议泡了。
这个问题的答案是：三七泡酒不用去除须根，而且相反的是很多人故意找须根多的去泡。倒不是因为须根泡酒能有多好的效果，而是须根泡在里面漂浮着，会让泡出来的样子更好看。
至于其它方面的处理，主要就是清洗。在泡之前需要很有耐心地把三七清洗干净，按照上面的说法尽量不要把须根折断。而三七种植在泥土里，夹杂很多泥土是难免的，所以清洗会有一定困难，除非是须根、支根不发达的，但这样的泡出来也就不是很好看。
所以，挑选三七其实也是很重要的，既要泡出来效果不错，也要看起来好看。那么了解三七大量上市的时间也就有必要：一般每年10月份、11月份是三七大量上市的时候，这时候挑选新鲜三七就容易多了。
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